Με τον καταιγισμό συνταγών που επικρατεί πλέον σε tv - internet - περιοδικά όπου και να αναζητήσει κανείς προτάσεις για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, είναι
σίγουρο ότι θα βρει οτιδήποτε σε εκατοντάδες παραλλαγές και μια χαρά θα ...μπερδευτεί για το ποια απ΄όλες να προτιμήσει.
Γενικά πάντως ειδικά για τις περιπτώσεις που έχετε τραπέζι αποφύγετε τους πολύ τολμηρούς ...πειραματισμούς που μπορεί να οδηγήσουν και σε δυσάρεστες εκπλήξεις και προτιμήστε πιάτα και συνταγές που έχετε ξαναφτιάξει και ξέρετε σίγουρα ότι το αποτέλεσμα σας ικανοποίησε ή απλές συνταγές που απλώς κάποιες λεπτομέρειες σε υλικά και παρουσίαση τις κάνουν ιδιαίτερες.
Το soulouposeto.gr σας προτείνει εντελώς ενδεικτικά μερικές νόστιμες, ευπαρουσίαστες αλλά και απλές συνταγές με την "υπογραφή" γνωστών μαγείρων και ζαχαροπλαστών, που όμως όλες τις έχουμε δοκιμάσει και μπορούμε να σας υποσχεθούμε ότι, ακόμη κι αν η ...κουζίνα δεν είναι το πιο αγαπημένο χόμπυ σας, θα τα καταφέρετε θαυμάσια και θα σας πετύχουν αρκεί βεβαίως να τηρήσετε ...ευλαβικά οδηγίες και αναλογίες και κυρίως να χρησιμοποιήσετε για τα πάντα καλής ποιότητας υλικά.
O καλύτερος τρόπος για να μην ταλαιπωρείστε γεμίζοντας αλλά και για να κόψετε και να σερβίρετε την γαλοπούλα σας με πολύ μεγαλύτερη ευκολία είναι
να φτιάξετε την γέμιση ξεχωριστά. Τοποθετήστε μερικές κουταλιές στο
εσωτερικό της γαλοπούλας και σερβίρετε την υπόλοιπη χωριστά και
θυμηθείτε ότι θα πρέπει η συνολική ποσότητα που θα φτιάξετε να είναι
αρκετή, η συγκεκριμένη είναι βέβαιο ότι θα γίνει πραγματικά ....ανάρπαστη.
Ακολουθείστε την συνταγή που θα βρείτε εδώ σε όλα εκτός από το γέμισμα, ενώ φυσικά το ίδιο ..,τρυκ μπορείτε να εφαρμοστεί όποια άλλη συνταγή γέμισης κι αν προτιμήσετε.
Από το βιβλίο "ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΕ ΓΕΥΜΑ" της Β.Αλεξιάδου
Από
τις γεύσεις που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι και θα συνοδέψει
...δροσιστικά όλα τα γιορταστικά πιάτα σας με πουλερικά ή κρέας.
Ανακατέψτε καλά σ΄ένα μεγάλο μπωλ: 2 κούπες ζαμπόν ψιλοκομμένο, 2 αυγά βραστά ψιλοκομμένα, 1/4 κούπας πίκλες αγγουράκι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές σούπας τριμμένο ξερό κρεμμύδι, 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1/4 κούπας πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη και 1 κούπα μαγιονέζα. Τοποθετήστε την σε μια πιατέλα σε σχήμα τριγωνικό και στολίστε το ...δέντρο σας με το μισό μιας πράσινης πιπεριάς για βάση, αστεράκια από κόκκινη πιπεριά και κλαράκια μαϊντανού ή σέλινου. Τοποθετήστε στο ψυγείο 3-4 ώρες πριν το σερβίρισμα, ενώ ακόμη ωραιότερη θα είναι αν την φτιάξετε και την διατηρήσετε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα και λίγο πριν το σερβίρισμα απλώς την ...στήσετε στην πιατέλα.
Από το "ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΕ ΓΕΥΜΑ" της Β.Αλεξιάδου
Ανακατέψτε καλά σ΄ένα μεγάλο μπωλ: 2 κούπες ζαμπόν ψιλοκομμένο, 2 αυγά βραστά ψιλοκομμένα, 1/4 κούπας πίκλες αγγουράκι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές σούπας τριμμένο ξερό κρεμμύδι, 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1/4 κούπας πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη και 1 κούπα μαγιονέζα. Τοποθετήστε την σε μια πιατέλα σε σχήμα τριγωνικό και στολίστε το ...δέντρο σας με το μισό μιας πράσινης πιπεριάς για βάση, αστεράκια από κόκκινη πιπεριά και κλαράκια μαϊντανού ή σέλινου. Τοποθετήστε στο ψυγείο 3-4 ώρες πριν το σερβίρισμα, ενώ ακόμη ωραιότερη θα είναι αν την φτιάξετε και την διατηρήσετε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα και λίγο πριν το σερβίρισμα απλώς την ...στήσετε στην πιατέλα.
Από το "ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΕ ΓΕΥΜΑ" της Β.Αλεξιάδου
Εξαιρετική "εναλλακτική" πρόταση για ένα δεύτερο κυρίως πιάτο ή για εκείνους που δεν ...πολυσυμπαθούν την γαλοπούλα.
Γενικά τα ρολό πουλερικών, χοιρινού κλπ. και με κάθε είδους γέμιση είναι από τις πιο απλές και ...ευπαρουσίαστες λύσεις για τραπέζια και στην συγκεκριμένη συνταγή η γαρνιτούρα του μπρόκολου ξεφεύγει ελαφρά από τα ...καθιερωμένα.
Από τον Ηλία Μαμαλάκη στο www.eliasmamalakis.gr
Εξαιρετική συνταγή για όσους θέλουν σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό στο γιορτινό τραπέζι τους μια διαφορετική από τις συνηθισμένες γεύσεις, απόλυτα ταιριαστή με πουλερικά και κρεατικά και αγαπούν τα μανιτάρια.
Συνοδέψτε με ένα επίσης κόκκινο κρασί και υπολογίστε τουλάχιστον 2 μανιτάρια για κάθε άτομο
Από τον Βαγγέλη Δρίσκα στο www.driskas.com
Τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση μια υπέροχη σαλάτα.
Γενικά στα γιορταστικά γεύματα που η παρουσία κρεατικών και γενικά λιπαρών γεύσεων είναι παραπάνω και από ...αρκετή, φροντίστε να υπάρχουν στο τραπέζι και 2-3 πιάτα με λαχανικά και η συγκεκριμένη πρόταση από τις πιο ...ιδιαίτερες για ...ιδιαίτερες περιστάσεις. Την φορμαέλα μπορείτε να την αντικαταστήσετε και με χαλούμι ή κάθε είδους σκληρό τυρί κατάλληλο για ψήσιμο ή τηγάνι.
Γενικά στα γιορταστικά γεύματα που η παρουσία κρεατικών και γενικά λιπαρών γεύσεων είναι παραπάνω και από ...αρκετή, φροντίστε να υπάρχουν στο τραπέζι και 2-3 πιάτα με λαχανικά και η συγκεκριμένη πρόταση από τις πιο ...ιδιαίτερες για ...ιδιαίτερες περιστάσεις. Την φορμαέλα μπορείτε να την αντικαταστήσετε και με χαλούμι ή κάθε είδους σκληρό τυρί κατάλληλο για ψήσιμο ή τηγάνι.
Από τον Βαγγέλη Δρίσκα στο www.driskas.com
Γευστικότατη ...γαρνιτούρα για οποιοδήποτε πιάτο σας με κρεατικά ή πουλερικά. Για να απολαύσετε πραγματικά την γεύση του μην αντικαταστήσετε το φρέσκο βούτυρο με κανενός είδους μαργαρίνη και την παρμεζάνα με οποιοδήποτε άλλο τυρί, είναι αυτά που τον κάνουν πραγματικά ξεχωριστό.
Από τον Ηλία Μαμαλάκη στο www.eliasmamalakis
Το χοιρινό
παλαιότερα αποτελούσε το κατ΄εξοχήν χριστουγεννιάτικο πιάτο στην χώρα
μας και παρά την καθιέρωση τα τελευταία χρόνια της γαλοπούλας, πολλοί
εξακολουθούν να το προτιμούν.
Η συγκεκριμένη συνταγή από τις πιο εύγευστες στο είδος της με τις γλυκόξινες γεύσεις των μήλων, των κυδωνιών και της γλυκοκολοκύθας να δένουν τέλεια μ΄εκείνη του κρέατος.
Από την Μυρσίνη Λαμπράκη στο www.mirsini.gr
Ενώ και τα δύο συστατικά είναι από τα πολύ αγαπημένα της ελληνικής κουζίνας, σπάνια τα συναντάμε μαζί αν εξαιρέσει κανείς τον κλασσικό μουσακά.
Γι΄αυτό και το συγκεκριμένο νοστιμότατο πιάτο
παρά τα πολύ συνηθισμένα του υλικά είναι σίγουρο ότι θα αποτελέσει μια
μικρή ...έκπληξη για τους καλεσμένους σας, ενώ αντί για σκέτο κιμά
μπορείτε να αντικαταστήσετε με πλήρη γέμιση γαλοπούλας γίνεται πραγματικά φανταστικό.
Από την Βέφα Αλεξιάδου στο www.vefashouse.gr
Γεύση ...καλοκαιριού, μοιάζει με τάρτα - πίτα αλλά χωρίς να απαιτείται η διαδικασία παρασκευής ζύμης και είναι εξαιρετικά ...δροσερό και ελαφρύ συνοδευτικό για τα λιπαρά κατά βάση κρεατικά/πουλερικά του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.
Από το www.sfedona.gr
Ιδανικός συνδυασμός και μαζί με μερικές πατατούλες
φούρνου, μία ακόμη επιλογή για το κυρίως πιάτο του γιορτινού σας
τραπεζιού αν δεν συγκινείστε από ...γαλοπούλες και ...χοιρινά και
αγαπημένο σας είναι το ...μοσχαράκι.
Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου στο www.argiro.gr
Μια ακόμα παραλλαγή από τις πολλές αυτού του τύπου πράσινες σαλάτες με πραγματικά ιδιαίτερη και δροσερή γεύση. Οι ποσότητες των υλικών υπολογίστε ότι αρκούν για 4 άτομα και ...πολλαπλασιάστε αναλόγως.
Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου στο www.argiro.gr
12. Αγριογούρουνο με κυδώνια
Απόλυτα ταιριασμένες γεύσεις
και το αγριογούρουνο που όλο και περισσότερο τα τελευταία χρόνια κάνει
την εμφάνισή του και στην εγχώρια αγορά ειδικά τις γιορτινές ημέρες
αποτελεί μια πιο ιδιαίτερη πρόταση, αν όμως το προτιμάτε μπορείτε να
φτιάξετε την ίδια ακριβώς συνταγή με χοιρινό κρέας.
Από τον Ηλία Μαμαλάκη στο www.eliasmamalakis.gr
Λίγη ακόμα πρασινάδα μέσα στο γιορταστικό όργιο ...χοληστερίνης ποτέ δεν έβλαψε κανέναν :) και ειδικά όσους αγαπούν την γεύση του ροκφόρ.
Σε όλες τις σαλάτες αυτού του τύπου, θυμηθείτε ότι το ντρέσινγκ θα πρέπει να μπει ελάχιστα πριν τις σερβίρετε, διαφορετικά θα "καθήσουν" και η εντυπωσιακή εμφάνισή τους θα ...καταστραφεί.
Από τον Ηλία Μαμαλάκη στο www.eliasmamalakis.gr
Διαλέξτε από την τεράστια ποικιλία τους μερικά ιδιαίτερα, απ΄αυτά που δεν συνηθίζετε στα καθημερινά σας γεύματα και παρουσιάστε
τα με επίσης ξεχωριστό τρόπο. Πάνω στο ειδικό ξύλο ή σε πιατέλα
κομμένα με κουπ κουατ σε χριστουγεννιάτικα σχέδια, πάνω σε φύλλα από
μαρούλι, "διακοσμήστε" τα με αστεράκια από κόκκινη ή πράσινη πιπεριά
κλπ. Με μοτσαρέλα ή ανθότυρο που θα λιώσετε με πηρούνι και θα
ανακατέψετε μαζί με λίγο τυρί σε κρέμα, φτιάξτε μπαλάκια από τυρί που θα
τους δώσετε ξεχωριστή εμφάνιση αλλά και γεύση "τυλίγοντάς" τα σε χοντρό
πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, πάπρικα ή σουσάμι.
Από το "ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΕ ΓΕΥΜΑ" της Β.Αλεξιάδου
Η
κλασσική ονειρεμένη γεύση σ΄ένα πιάτο που δεν είναι καθόλου δύσκολο
όπως πιστεύουν πολλοί και από το μόνο που κινδυνεύετε να μην ...φθάσει
για όλους. Ειδικά αν δεν υπολογίσετε ότι η πάπια ανήκει στα πιο λιπαρά
κρέατα και αυτή που θα βάλετε στον φούρνο, αφού αποβάλλει το λίπος της
κατά το ψήσιμο όταν την βγάλετε θα έχει μείνει ....μισή :)
Από τον Ηλία Μαμαλάκη στο www.eliasmamalakis.gr
Δεν νοούνται χριστούγεννα χωρίς την μυρωδιά τους και από τα πολύ εύκολα γλυκά αρκεί να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας υλικά και να μην τα παραψήσετε
ακόμα κι αν νομίζετε ότι δεν έχουν γίνει στον χρόνο που η κάθε συνταγή
σας δίνει, γιατί στεγνώνουν πολύ μόλις βγουν από τον φούρνο.
Η
συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιεί ηλιέλαιο, για πιο ελαφριά γεύση,
μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ελαιόλαδο ή να μοιράσετε στα δύο την
ποσότητα του λαδιού και τηρείστε ...κατά γράμμα την διαδικασία
σιροπιάσματος. Γίνονται εξαιρετικά και να θυμάστε ότι το ...καλό μελομακάρονο φαίνεται την επόμενη του ψησίματος και του σιροπιάσματος ημέρα όταν θα έχει στεγνώσει και θα έχει εντελώς απορροφήσει το σιρόπι του. Από τον Στέλιο Παρλιάρο και ιδιαίτερα πρακτικό ότι μέσω του video θα δείτε την διαδικασία ...ζωντανά.
Περισσότερο κι από τα μελομακάρονα εύκολο στην παρασκευή του γλυκό και όλα ...παίζονται και εδώ στην ποιότητα των υλικών και κυρίως στο βούτυρο αλλά και στο ψήσιμο
που επίσης δεν θα πρέπει να είναι ...στιγμή παραπάνω από το κανονικό
ακόμα κι αν εσείς πιστεύετε ότι θέλουν ...."ακόμη πέντε λεπτάκια". Δεν
θέλουν γιατί όταν στεγνώσουν, αν είναι παραψημένοι, θα γίνουν σαν
...πέτρες. :)Aπό τον Στέλιο Παρλιάρο και το video απολύτως ...κατατοπιστικό.
Αν
τα τσουρέκια δεν είναι η ...ειδικότητά σας για να τα προτιμήσετε εκ του
...ασφαλούς και ως βασιλόπιτα, μια τέτοια συνταγή ενός λίγο πιο ασυνήθιστου από
τα κλασσικά κέϊκ θα σας εξασφαλίσει ότι σίγουρα δεν θα τρέχετε
τελευταία στιγμή να αγοράσετε μια έτοιμη από το ζαχαροπλαστείο :)
Από την Ντίνα Νικολάου στο www.dinanikolaou.gr
Φυσικά
δεν θα την αφήσετε για την τελευταία ώρα ειδικά αν δεν έχετε
...προϋπηρεσία στα τσουρέκια. Δεν είναι δύσκολη αλλά όπως και να έχει
οποιοδήποτε τσουρέκι σαν διαδικασία είναι περισσότερο περίπλοκο
σε σχέση με ένα απλό κέϊκ. Αν βεβαίως σας πετύχει έχει την υπέροχη γεύση
του αφράτου παραδοσιακού τσουρεκιού, ιδανική για να ...ξεκινήσετε
γευστικότατα την χρονιά :)
Από την ΑργυρώΜπαρμπαρίγου στο www.argiro.gr
Κλασσικό χριστουγεννιάτικο γλυκό σχεδόν ολόκληρης της ευρώπης ...κατηφόρισε και έως τα μέρη μας.
Καθόλου δύσκολο και πάρα πολλοί οι συνδυασμοί που μπορείτε να κάνετε στην βασική συνταγή σε γεύσεις και ...αποχρώσεις τόσο στις κρέμες όσο και στο παντεσπάνι.
Τοποθετημένο σε μια όμορφη πιατέλα και ...διακοσμημένο αναλόγως θα εκτιμηθεί δεόντως και ως δώρο από τους οικοδεσπότες που πιθανόν σας έχουν καλέσει για φαγητό αυτές τις μέρες.
Καθόλου δύσκολο και πάρα πολλοί οι συνδυασμοί που μπορείτε να κάνετε στην βασική συνταγή σε γεύσεις και ...αποχρώσεις τόσο στις κρέμες όσο και στο παντεσπάνι.
Τοποθετημένο σε μια όμορφη πιατέλα και ...διακοσμημένο αναλόγως θα εκτιμηθεί δεόντως και ως δώρο από τους οικοδεσπότες που πιθανόν σας έχουν καλέσει για φαγητό αυτές τις μέρες.
