Βαμμένα κόκκινα...ΑΥΓΑ και πολλές όμορφες ιδέες για τα πασχαλινά αυγά!!

 Το κατ΄εξοχήν σύμβολο του Πάσχα και με την ετοιμασία τους την Μεγάλη Πέμπτη, σύμφωνα με το έθιμο, ουσιαστικά ξεκινά η ...αντίστροφη μέτρηση για την κορύφωση της ατμόσφαιρας των ημερών το βράδυ της Ανάστασης.

Τα τελευταία χρόνια θα τα βρείτε και έτοιμα-βαμμένα στα είδη τροφίμων και στα super markets, όμως η διαδικασία για να τα βάψετε είναι  απλή και από τις ...τελετουργίες που ειδικά αν έχετε παιδιά, θα τα κάνει να αισθανθούν ότι πραγματικά αυτές οι μέρες είναι γιορτινές και ιδιαίτερες μέσα στο σπίτι και θα τους προσφέρουν ανεκτίμητες ...μνήμες από τα παιδικά, ανέμελα χρόνια τους.  

1. Κατ΄αρχήν αγνοείστε την πρώτη συμβουλή του παλιού καλού καιρού, που συνιστούσε να χρησιμοποιήσετε μια "παλιά κατσαρόλα". Οι σύγχρονες βαφές είναι τέτοιου τύπου, που δεν αφήνουν ανεξίτηλα σημάδια, στις επίσης σύγχρονου τύπου ανοξείδωτες κατσαρόλες  και μόνο για τα χέρια σας δεν ισχύει το ίδιο. Αν δεν χρησιμοποιήσετε γάντια, ειδικά για το γυάλισμα, θα μείνουν "χρωματιστά" για 1-2 μέρες.

2. Αν έχετε τα αυγά στο ψυγείο, βγάλτε τα αρκετές ώρες πριν το βάψιμο και ξεπλύντε τα με χλιαρό νερό να καθαρίσουν εντελώς από οτιδήποτε. Το αποτέλεσμα θα είναι ωραιότερο, αν χρησιμοποιήσετε κατάλευκα αυγά.

3. Τοποθετείστε τα αυγά σε μια φαρδιά κατσαρόλα με νερό που δεν έχει ακόμη αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να βράσουν, χωρίς να κοχλάζουν, για  10-15 λεπτά. Καλού κακού πριν τα βγάλετε όλα, σπάστε ένα για να βεβαιωθείτε ότι έχουν βράσει και είναι εντελώς σφιχτά.


4. Αφήστε τα να στεγνώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί και διαλύστε 2 φακελλάκια βαφή για αυγά, όποιου χρώματος προτιμάτε, σε μισό φλυτζάνι ξύδι. Το κάθε φακελλάκι στη συσκευασία του συνήθως αναφέρει ότι "βάφει 50 αυγά", αλλά εσείς μην το πιστέψετε... Για πραγματικά όμορφο-έντονο χρώμα, χρειάζεται περισσότερη μπογιά.

5. Ξαναβάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά με 2 - 2 1/2 λίτρα νερό και μόλις γίνει χλιαρό προσθέστε τη διαλυμένη στο ξύδι βαφή, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, και ανακατέψτε πολύ καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά, για να μην κοχλάσει το νερό και βάλτε στη κατσαρόλα, σε μια σειρά, τα βρασμένα αυγά για 3-4 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε ένα και αν το χρώμα σας ικανοποιεί κάντε το ίδιο και με τα υπόλοιπα. Αν όχι αφήστε τα λίγο ακόμα.

6. Ακουμπήστε τα βαμμένα αυγά σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν, βρέξτε ένα μαλακό πανί ή χαρτί κουζίνας με λίγο λάδι και περάστε τα να γυαλίσουν. Αφού στεγνώσουν, είναι πανέτοιμα για τα καλάθια ή τις πιατέλες σας.

Και φυσικά με την ίδια ακριβώς διαδικασία θα βάψετε αυγά σε οποιαδήποτε άλλη απόχρωση εκτός από το κόκκινο, κάτι που συνηθίζεται όλο και περισσότερα τα τελευταία χρόνια. 

Παραδοσιακά...
Αν ρωτήσετε τη γιαγιά σας, θα σας πει ότι τα πασχαλινά αυγά κάποτε ήταν αποκλειστικά και μόνο κόκκινα και διακοσμημένα με σχέδια από φύλλα φυτών ή λουλουδιών. Αυτός ήταν ο μοναδικός τρόπος που τα στόλιζαν οι παλιότεροι.

Αν λοιπόν θέλετε να είστε απόλυτα πιστοί στην παράδοση:
- Αφού βράσετε τα αυγά, ακουμπήστε στη μια πλευρά τους ένα φυλλαράκι από τριφύλλι ή οποιοδήποτε άλλο φυτό και στερεώστε το καλά στη θέση του, τυλίγοντας ολόκληρο το αυγό μ΄ένα κομμάτι από νάυλον κάλτσα. Δέστε σφιχτά την άκρη της και βάψτε τα αυγά σε κόκκινη βαφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τούλι, ή τουλουπάνι απλά το νάυλον της κάλτσας είναι σίγουρο ότι θα αφήσει την μπογιά να περάσει και να βάψει τα αυγά απολύτως ομοιόμορφα και χωρίς σημάδια. 
- Όταν τα βγάλετε από την κατσαρόλα, αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς, κόψτε μ΄ένα ψαλίδι το νάυλον και τραβήξτε απαλά το φυλλαράκι, που θα έχει αφήσει το λευκό αποτύπωμά του πάνω στο αυγό.

Οικολογικά...

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χημικές βαφές, μπορείτε να βάψετε τα πασχαλινά  αυγά σας με τρόπο οικολογικό, μέσα σε ζουμί  που έχει προκύψει από το δυνατό βράσιμο νερού και διάφορων λαχανικών ή μπαχαρικών, ανάλογα με την απόχρωση που θέλετε να έχουν. Οι αναλογίες για να δημιουργήσετε τον μαγικό ζωμό - βαφή είναι: 2 - 2 1/2 λίτρα νερό, μισό φλυτζάνι ξύδι και 3-4 φλυτζάνια από το αντίστοιχο λαχανικό ή  3-4 κουταλιές μπαχαρικού. Βράστε τα αυγά σφιχτά με τον ίδιο τρόπο όπως κι αν χρησιμοποιούσατε κανονική βαφή και στη συνέχεια αφήστε για περίπου μισή ώρα μέσα στον ανάλογο "ζωμό" από:

- Παντζάρια για ΚΟΚΚΙΝΟ χρώμα

- Κόκκινο λάχανο για ΑΝΟΙΧΤΟ ΜΠΛΕ χρώμα

- Σκόνη τσίλι ή πάπρικας για ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ χρώμα

- Καφέ ή τσάι για ΧΡΥΣΑΦΙ - ΚΑΦΕ χρώμα

- Άνθη βιολέτας για ΜΩΒ χρώμα

- Φλούδες από φρέσκα καρύδια, σπανάκι ή μαϊντανό για ΠΡΑΣΙΝΟ χρώμα

Για να μην απογοητευτείτε από το αποτέλεσμα  θα πρέπει να ξέρετε ότι όσο κι αν αφήσετε τα αυγά μέσα στο χρωματισμένο νερό,  ποτέ δεν θα αποκτήσουν έντονο χρώμα παρά μόνο μια παλ απόχρωση  ανάλογα με το είδος του λαχανικού  ή του μπαχαρικού που έχετε διαλέξει.  Για αυτό και ειδικά για το οικολογικό αυτό βάψιμο, είναι απαραίτητο τα αυγά να είναι άσπρα, γιατί στα πιο σκουρόχρωμα το χρώμα θα είναι σχεδόν "αόρατο".



Με χρώμα ...ζαχαροπλαστικής

Κατάλληλη βαφή για τα πασχαλινά αυγά, είναι και αυτή των χρωμάτων ζαχαροπλαστικής σε σωληνάριο με την μορφή πάστας. Βράστε κανονικά τα αυγά και στη συνέχεια αφήστε τα για 10-15 λεπτά μέσα σ΄ένα μίγμα χλιαρού νερού που θα έχετε προσθέσει 1 κουταλιά χρώμα ζαχαροπλαστικής διαλυμένο μέσα σ΄ένα φλυτζάνι κρύο νερό και δυό κουταλιές ξύδι. 

Και μ΄αυτή την διαδικασία τα χρώματα που προκύπτουν είναι παλ κι όχι έντονα, για αυτό και χρησιμοποιήστε κάτασπρα αυγά. 

Καλλιτεχνικά...

Η επιφάνεια των βρασμένων αυγών μπορεί φυσικά να χρησιμοποιηθεί σαν μια οποιαδήποτε επιφάνεια για ...βάψιμο, ανάλογα με την φαντασία και τις ικανότητές σας.  

Πάρτε λοιπόν τα βρασμένα αυγουλάκια σας, τέμπερες, μαρκαδόρους ή και νερομπογιές και λεπτά πινελάκια και ...δημιουργείστε. 

Ανάλογα με το που φτάνει το ταλέντο σας, μπορείτε να ζωγραφίσετε στα αυγά από απλά γεωμετρικά σχέδια με διαφορετικά χρώματα, ρίγες, βούλες κλπ. μέχρι εξειδικευμένες τεχνοτροπίες, πασχαλινές παραστάσεις και σύμβολα μέχρι και ...λιλιπούτειους πίνακες ζωγραφικής. Από τα πιο εύκολα, ένα ριγέ πολύχρωμο μοτίβο, που δεν θα δυσκολευθείτε να  φτιάξετε,  χρησιμοποιώντας λεπτό σελοτέιπ σαν διαχωριστικό ανάμεσα στις ρίγες όσο τις βάφετε, ώστε να μην ανακατευτούν άτσαλα τα χρώματα.