Εκπαιδευτική επίσκεψη στις εγκαταστάσεις του τυροκομείου της εταιρίας EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ
Α.Ε που βρίσκεται στο Άργος Ορεστικό, πραγματοποιήθηκε από τους μαθητές της Α και Β τάξης της ειδικότητας Γεωπονίας του ΕΠΑΛ Καστοριάς στη διάρκεια της σχολικής χρονιάς.
Πριν μπουν στις εγκαταστάσεις οι μαθητές φόρεσαν την απαραίτητη ειδική ενδυμασία (σκουφί, ρόμπα, κάλυμμα παπουτσιών).
Η ξενάγηση σε όλους τους χώρους έγινε από την υπεύθυνη παραγωγής κ. Γκαϊτατζή Άννα , κτηνίατρο και τον εκπρόσωπο της εταιρίας κ. Απόστολο Αναστασίου.
Στις εγκαταστάσεις του τυροκομείου παράγεται φέτα ΠΟΠ, κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ και μυζήθρα.
Στο χώρο παραλαβής του γάλακτος γίνεται η παραλαβή της πρώτης ύλης και ο έλεγχος ποιότητας με ειδικό εργαστηριακό εξοπλισμό.
Στο χώρο πήξης του γάλακτος γίνεται η πήξη , η κοπή και η στράγγιση του πηγμένου προϊόντος.
Ακολουθεί το αλάτισμα και η συσκευασία με άλμη σε ειδικά δοχεία.
Τέλος, γίνεται η συντήρηση και αποθήκευση του προϊόντος σε ειδικούς ψυκτικούς θαλάμους.
epalkast.blogspot.gr