Τα Καστοριανά Σουτζουκάκια Σμυρνέϊκα από την Μαρία!! (βήμα-βήμα)

Καλησπέρα φίλοι μου. Πονοκέφαλος πια το καθημερινό φαγητό,και μάλιστα όταν πρέπει να είναι και χορταστικό, επειδή λόγω της νοστιμιάς του... δεν φτάνει να γεμίσουν οι λιχούδικες κοιλίτσες. και σε ποιον δεν αρέσουν τα κεφτεδάκια; Αγαπημένος μεζές, αγαπημένο φαγητό, για κάθε ώρα και τόπο. Πιστεύω όμως ότι τα κεφτεδάκια που έχουν σιγοψηθεί στην πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας είναι η καλύτερη εκδοχή αυτού του απίθανου φαγητού. Και μάλιστα όταν τα κεφτεδάκια γίνονται σουτζουκάκια σμυρνέικα, ε, τότε αφήνουμε τις εικόνες και τις μυρωδιές να μιλήσουν από μόνες τους κι εμείς ν' απολαύσουμε ένα καταπληκτικό πιάτο, τόσο για μικρούς, όσο και για μεγάλους. Ας αφήσουμε όμως τα πολλά λόγια, κι ας δούμε πως γίνεται:
Υλικά:

500 γρ κιμάς ανάμικτος

2 χοντρές φέτες ψωμί

2 ποτήρια του κρασιού σπορέλαιο

1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί ξηρό

2-3 σκελίδες σκόρδο

2 κρεμμύδια

2 κουταλάκια αλάτι

½  κουταλάκι κύμινο

Λίγο μαύρο πιπέρι

2 μεγάλα ποτήρια τριμμένες ντομάτες

Οδηγίες: 

Μουσκεύουμε το ψωμί στο κρασί και στραγγίζουμε χωρίς να το πιέζουμε πολύ. Το προσθέτουμε στον κιμά τρίβοντάς το στις παλάμες μας. Επίσης, λιώνουμε στο μπλέντερ το σκόρδο και το ένα κρεμμύδι. Τα προσθέτουμε κι αυτά στον κιμά,μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Τέλος, προσθέτουμε και το μισό ποτηράκι λάδι, και ανακατεύουμε καλά.

Πλάθουμε σουτζουκάκια με τον κιμά. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το άλλο μισό ποτήρι λάδι, και τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια μας. Σε βαθύ κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το άλλο ποτηράκι λάδι. Προσθέτουμε το δεύτερο κρεμμύδι, λιωμένο κι αυτό στο μπλέντερ, να μαραθεί.

Μόλις σωταριστεί το κρεμμύδι, ρίχνουμε και τις τριμμένες ντομάτες, μαζί με το αλάτι. Αφήνουμε λίγο να πάρουν βράση, για να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

Εν τω μεταξύ, ανάβουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις πάνω- κάτω, στους 200ο C. Τοποθετούμε σε ταψί τα σουτζουκάκια και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Στραγγίζουμε στη σάλτσα και το λάδι που τηγανίσαμε τα σουτζουκάκια μας. Ψήνουμε περίπου 45',ψηθεί καλά το κρέας μας και να μελώσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε το φαγητό μας με πιλάφι σπυρωτό και με μπόλικη σάλτσα, ώστε να κάνουμε και τις απαραίτητες βουτιές με λίγο τυρί φέτα και το ρύζι μας.

Είναι στ' αλήθεια πολύ εύκολο το φαγητό μας, και πολύ- πολύ νόστιμο. Τέλειο για το οικογενειακό τραπέζι, που θέλουμε να ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους, ή τους καλεσμένους μας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!

Δια χειρός  Μαρία Παπαϊωάννου

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 http://masasoura.blogspot.gr