photo: dcroula
Τι χρειαζόμαστε:
- 350 γρ. κιμά χοντροκομμένο
- 2 κούπες κριθαράκι
- 1 πούμαρο μικρό
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
- προαιρετικά: λίγη ξερή μυζήθρα τριμμένη
Πώς το κάνουμε:
- Σε αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο (να καλυφθεί ο πάτος) και βάζουμε τον κιμά να τσιγαριστεί.
- Όταν ο κιμάς αλλάξει χρώμα προσθέτουμε και το κρεμμύδι και όταν τσιγαριστεί καλά βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό.
- Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το πούμαρο, το κριθαράκι και 4 κούπες νερό.
- Χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας συχνά.
- Αν χρειαστεί κι άλλο νερό κατά την διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε. Είναι έτοιμο μολίς το κριθαράκι είναι βρασμένο και μαλακό.
- Σερβίρουμε με λίγη μυζήθρα αν θέλουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το φαγητό αυτό είναι σαν πιλάφι και όχι σαν σούπα, έχει δηλαδή πιο στεραιή μορφή και δεν έχει ζουμί.www.sintagespareas.gr/