Υλικά
750 γρ. μύδια (ψίχα)
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
500 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
πιπέρι
Δημιουργία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Σοτάρουμε ίσα να μαραθούν και προσθέτουμε τη ντομάτα. Αφήσουμε τη σάλτσα μας να βράσει μέχρι να μισοπήξει. Προσθέτουμε τα μύδια, το μαϊντανό και το πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα και σερβίρουμε αμέσως.
http://sossosyummies.blogspot.gr